Tradition par Conception
Transmises à travers les âges, nos recettes de famille italiennes sont authentiques et de saison. Tous les produits sont locaux, frais et respectueux de l’environnement.
Le chef étoilé Michelin Roberto Rispoli concocte ses propres recettes familiales signature. Fidèles à la tradition, tous les plats sont créés avec passion et amour.
Mes valeurs en matière de cuisine italienne sont profondément enracinées dans l’héritage culinaire riche de mon pays. Nous avons une forte appréciation des ingrédients frais provenant de la région et de l’art de la cuisine simple et savoureuse.
En Italie, l’importance de la nourriture locale, durable et traditionnelle est essentielle. Nous encourageons une approche attentive de l’alimentation qui favorise un lien fort avec la communauté, l’environnement et le vrai goût!
Sauce tomate
Préparez une entrée rapide. Ouvrez un pot de sauce prête à l’emploi. Basta Cosi!
Sauce Pesto
Notre gamme de sauces pesto préserve les saveurs du soleil italien. Elles sont essentielles lorsque vous avez envie de créer un plat délicieux.
Antipasti & Contorni
Pensez à apporter l’expérience italienne dans votre vie quotidienne. Le goût créé rapidement : tout ce que vous avez à faire, c’est d’ouvrir une boîte de conserves de légumes italiens.
Olives: ce goût de saison est transmis à travers les âges Délicieux avec une boisson, ils peuvent également ajouter de la saveur à votre cuisine.
Câpres: les câpres de l’île de Linosa sont considérées comme un ingrédient gastronomique par les experts en cuisine
Pâte à tartiner salée
Pour une entrée, plus de saveur pour vos plats ou une collation, ouvrez une boîte de nos tartinades savoureuses.
Tartinades Sucrées, Confitures & Miel.
Adoucissez votre journée à tout moment.
La cuisine italienne est hautement appréciée par les Italiens et les amateurs de cuisine du monde entier.
Que ce soit des pâtes, de l'huile d'olive, des tomates, du fromage ou du vin, l'accent est mis sur l'utilisation des meilleurs ingrédients possibles pour créer des plats authentiques et délicieux.
Nous suivons des schémas alimentaires saisonniers, donnant la préférence aux aliments qui sont cultivés à un moment précis de l'année. Cela garantit des produits les plus frais et soutient les agriculteurs locaux.
Les plats italiens traditionnels ont souvent un nombre minimal d'ingrédients, permettant aux saveurs naturelles de briller. Moins est considéré comme plus en ce qui concerne l'assaisonnement et la préparation.
Chaque région est fière de sa propre cuisine régionale et célèbre les spécialités locales
La tradition culinaire est transmise de génération en génération. Les recettes sont souvent des secrets de famille précieux, et les techniques de cuisine traditionnelles sont hautement respectées.
Les plants de câpriers sur l’île de Linosa sont soigneusement cultivés et récoltés à la main, suivant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
Goût : Nos câpres sont les bourgeons floraux du câprier (Capparis spinosa) soigneusement sélectionnés et récoltés avant leur floraison. Récoltées dans du sel et du vinaigre. Cela crée une saveur distinctive, à la fois acidulée et salée, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats méditerranéens, sauces, salades et condiments
Le sol volcanique, associé au climat de l’île et à sa proximité avec la mer, contribue au profil de saveur exceptionnel de ces câpres. Ils sont souvent appréciés pour leur arôme intense, leur texture délicate et leur goût complexe.
Leur saveur distincte et leur polyvalence culinaire en font un ajout prisé dans divers plats, de la cuisine méditerranéenne aux recettes internationales.
Nos produits sont certifiés sans conservateurs ni additifs artificiels!
Comme nous utilisons des produits naturels et que le niveau d’acidité des tomates peut varier, nous ajoutons un peu de sucre à nos recettes, en fonction du lot, pour équilibrer l’acidité.
Sicile! Nous récoltons les produits à proximité de la maison de production artisanale! Nous nous engageons dans une approche responsable avec des valeurs économiques importantes pour garantir que toutes les parties impliquées soient traitées de manière équitable et égale.
L’objectif est de révéler la saveur naturelle du produit de base, ce qui est facilité par le fait que nous pouvons récolter nos fruits et légumes quand ils sont mûrs et de saison!
Nos pestos sont parfaits pour les sauces ou les pâtes, certains de nos clients utilisent également nos pâtés salés comme base pour les vinaigrettes ou nos confitures sucrées comme garnitures ou garnitures pour leurs gâteaux et desserts!
Ils sont tous prêts à être dégustés! Le chef Roberto Rispoli a préparé les sauces prêtes à l’emploi avec le parfait équilibre de sel et de basilic 🌿. Nous travaillons avec une petite maison de production artisanale en Sicile, située à quelques pas du champ où poussent les tomates, ce qui leur permet de récolter les tomates à leur maturité optimale, tel que le veut la nature!
La quantité de sucre par litre est très faible (50g par litre) et parfois inexistante, mais cela dépend de la récolte, car certains lots de tomates sont naturellement plus acides.
C’est le secret des mamans italiennes, réduire l’acidité de manière saine et équilibrée avant la pasteurisation.
Transmises à travers les âges, nos recettes de famille italiennes sont authentiques et de saison.
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